La repostería sin gluten es una especialidad culinaria que permite disfrutar de dulces, tartas, galletas y bizcochos sin utilizar trigo, cebada, centeno ni otros cereales que contienen gluten. Este tipo de repostería es fundamental para personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o quienes eligen reducir su consumo por bienestar digestivo. Harinas más usadas en … Leer más

Ingredientes Preparación paso a paso 1. Activar la levadura 2. Mezclar ingredientes secos En un bol grande: 3. Añadir los ingredientes húmedos 4. Primer levado 5. Preparar el molde 6. Segundo reposo 7. Hornear 8. Enfriar

Ingredientes Preparación 1. Batir los huevos y el azúcar 2. Añadir los líquidos 3. Añadir ingredientes secos 4. Aromatizar (opcional) 5. Hornear 6. Enfriar

El gluten es un conjunto de proteínas presentes principalmente en algunos cereales. Su función es dar elasticidad y esponjosidad a masas como las del pan o la repostería.Aunque para la mayoría de las personas no representa un problema, quienes padecen enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben evitarlo estrictamente. Cereales que contienen gluten Estos cereales … Leer más

He estudiado un grado medio de panaderia y reposteria y he trabajado durante 3 años en obradores de confiteria. Tras comprobar la escasa y cara oferta de productos sin gluten enfoque mi atención en productos para personas celiacas. Estoy muy ilusionada por este proyecto empresarial que comienzo con la apertura de la tienda desayunos sin … Leer más